Après plusieurs mois de travaux, la cuisine centrale de Mirebeau-sur-Bèze est enfin réaménagée.
Ce programme de réhabilitation aura coûté un peu plus d’un million d’euros. (descriptif et coûts à consulter ici).
6 agents dont Madame Humbert Nathalie, responsable des services, travaillent à la cuisine centrale. Chaque agent a un poste bien défini que vous pouvez retrouver dans le reportage "La Chaîne du froid". Dans cette chaîne, sécurité et hygiène sont primordiales et régit par une réglementation stricte : tenue vestimentaire, températures constamment vérifiées (traçabilité) ; aucun retour en arrière dans la chaîne du froid n’est autorisé ("marche en avant") afin d’éviter tous risques de contamination par croisement.
La cuisine centrale dessert les 7 cuisines satellites du canton : Mirebeau-sur-Bèze, Belleneuve, Beire-le-Châtel, Bèze, Arceau, Renève et la structure multiaccueil "Les Petits Cailloux" à Mirebeau.
Pour plus d’informations sur la cuisine centrale, lisez l’interview donnée par Madame Humbert dans Le P’tit Journal du Centre de loisirs.
Le réaménagement de la cuisine centrale concernait :
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